Torta al latte e cioccolato

Sono una fedelissima del blog Sorelle in pentola di Angela e Chiara Maci, trovo sempre ispirazioni sia dolci che salate per piatti sfiziosi e sempre buoni!
Qui ripropongo una loro recente ricetta, rivista nelle quantità e con l'aggiunta delle gocce di cioccolato.

Ingredienti:

200 gr di farina di grano tenero 0
100 gr di burro
100 gr di zucchero
2 uova
130 ml di latte tiepido
1/2 bustina di lievito per dolci
3 cucchiai di gocce di cioccolato

Procedimento:

Mettete le uova e lo zucchero nella planetaria e frullate. Aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente e il latte, poi la farina e il lievito. Aggiungete le gocce di cioccolato e amalgamate bene. Infornate per 30 minuti a 180°. Lasciate raffreddare e se vi va cospargete di zucchero a velo.

Crostata con ricotta e gocce di cioccolato

Dopo qualche settimana di latitanza rieccomi con una ricetta sfiziosa e semplice da realizzare.

Una valida alternativa alla classica crostata con la marmellata.

Ingredienti:
Per la frolla:
500 gr di farina di grano tenero 0
3 uova
150 gr di zucchero
100 gr di burro
1/2 bustina di lievito

Per la farcia:
400 gr di ricotta vaccina
4 cucchiai di gocce di cioccolato
3 cucchiai di zucchero
1 uovo
2 cucchiai di mandole tritate

Procedimento:
Mettete gli ingredienti per la frolla nella planetaria e mescolate con la foglia (per chi non l'avesse può impastare a mano mettendo gli ingredienti su una spianatoia) dovrete ottenere una palla uniforme che, avvolta nella pellicola, deve riposare almeno un'ora in frigorifero.
Per la farcia unite tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate con una forchetta per rendere cremosa la ricotta.
Stendete la frolla all'interno di una tortiera, rivestita con carta forno, lasciando da parte un po'di impasto per i decori. Coprite la base con la crema di ricotta, livellatela e aggiungete le strisce di pasta frolla e a piacere altre decorazioni (io ho usato delle stelline).
Cuocete per circa 40 minuti in forno già caldo a 180°.

Per un gusto più sfizioso si può aggiungere la scorza di un limone o di un'arancia sia nella frolla che nella ricotta. Io me ne sono dimenticata ma credo proprio che sia ancora più buona così!

Muffin al cioccolato

Direttamente dal libro di Montersino, dopo il primo tentativo mal riuscito perchè troppo poco dolce, ecco la ricetta dei muffin al cioccolato.

Rispetto agli ingredienti originali ho variato la quantitá di zucchero (che era proprio scarsa): così ho raggiunto il grado di dolcezza che preferisco.

Aspetto di sapere, da chi li proverá, se piacciono.

Ingredienti per 20 muffin:

225 gr di farina di grano tenero 0
35 gr di cacao in polvere
1 bustina di lievito per dolci
170 gr di zucchero
2 uova
285 ml di latte
70 gr di burro

Procedimento:

In una terrina setacciate la farina con il cacao e il lievito, aggiungete lo zucchero, poi a parte sbattete le uova con il latte e versatele sopra. Mescolate con un cucchiaio, senza lavorare troppo, quindi unite il burro fuso. Riempite i pirottini con il preparato fino a 3/4 della loro altezza e infornateli a 210° per 15/20 minuti.

Treccine di ricotta e arancia

Queste treccine solo ottime da accompagnare ad una buona tazza di the per iniziare bene la giornata.
La ricetta l'ho presa da un libro di Montersino, l'originale prevede l'uso di olio essenziale di limone ma non avendolo in casa ho optato per la scorza di un'arancia biologica. Questo ingrediente rende le treccine profumate e dolci al gusto..

Ingredienti per 8 treccine:

145 gr di farina di grano tenero 0
145 gr di zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
220 gr di ricotta vaccina
1/2 bustina di lievito per dolci
la scorza di un'arancia biologica

Procedimento:

Amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ma non eccessivamente lavorato.
Modellate delle palline da 60 gr l'una, quindi lavoratele per ottenere dei filoncini e successivamente delle trecce. Disponetele su una teglia foderata di carta forno, spennellatele con il tuorlo d'uvo sbattuto, e dopo averle spolverizzate con dello zucchero semolato, cuocetele in forno a 150° per 25/30 minuti circa.

Torta rustica di mele

Non pensavo di pubblicare questo post perchè nei mesi scorsi ho scritto diverse ricette per cucinare torte di mele, ma dopo averla mangiata a colazione ho deciso di condividerla con voi perchè è spettacolare!!!! provare per credere!

Ingredienti:

100 gr di farina di grano tenero
100 gr di zucchero semolato
100 ml di latte
100 gr di burro
400 gr di mele golden
1 uovo
1 pizzico di sale
la scorza e il succo di 1/2 limone
1/2 bustina di lievito per dolci

(queste dosi sono per una tortiera di 18 cm di diametro, per chi volesse farla in una più grande consiglio di raddoppiare le dosi e di usare lo stampo a ciambella)

Procedimento:

Sbucciate e tagliate le mele a pezzetti, mescolatele in una ciotola con il succo di mezzo limone.
Mettete nella planetaria l'uovo e lo zucchero e miscelateli con un frusta elettrica, quando si saranno sciolti aggiungete il burro ammorbidito e continuate a mescolare, unite in ordine il latte, il pizzico di sale, la scorza del limone, il lievito ed infine la farina setacciata.
Risulterà un impasto piuttosto liscio a cui bisogna aggiungere le mele, versate tutto nella tortiera ed informate a 180° per circa 45 minuti.