Crostatine semintegrali con la marmellata di more

Ingredienti per 12 crostatine:
150 gr di farina di grano tenero
100 gr di farina di grano tenero integrale
60 ml di olio di girasole
1 uovo
35 gr di stevia
1/2 baccello di vaniglia

Marmellata di more

Procedimento:
Mettete nella planetaria nel seguente ordine gli ingredienti: uovo, olio, stevia, farina e vaniglia. Mescolate con la foglia finché diventi una palla omogenea. Avvolgete l'impasto con la pellicola trasparente e riponetelae in frigorifero per almeno 30 minuti.
Stendete con il mattarello l'impasto alto 0,5 cm e con un coppa-pasta ottenete dei dischi che dovranno foderare gli stampini delle crostatine, mettete qualche cucchiaio di marmellata di more (o quella che preferite) sulla pasta.
Mettete le crostatine in forno già caldo a 180° per 20 minuti.

Crostatine al cioccolato

Questi sono i dolcetti che ho mangiato con i miei amici la notte di Capodanno ma non so come mai il post si era perso nel blog e quindi ve lo ripropongo ora... meglio tardi che mai!
La ricetta l'ho presa da un inserto della Cucina Italiana; rispetto all'originale ho cambiato la decorazione finale sostituendo la panna montata con la crema al mascarpone preparata dalla mia amica Lara per il cenone di Capodanno.Ottima variante sfiziosa...

Ingredienti:
per la pasta sablée
220 gr di farina di grano tenero 0
120 gr di burro
120 gr di zucchero
60 gr di mandorle pelate
1 uovo
1 tuorlo
sale qb

per la pasta génoise:
65 gr di zucchero
60 gr di cioccolato fondente
50 gr di farina di grano tenero 0
15 gr di frumina
2 uova
sale qb

per decorare:
250 gr di panna fresca
1 arancia

Procedimento:
Per la pasta sablée frullate le mandorle con 60 gr di zucchero, poi mescolate alla farina. Montate l'uovo e il tuorlo con il resto dello zucchero; quando il composto sarà gonfio, unite il burro ammorbidito, un pizzico di sale e montate ancora, poi impastate con la farina di mandorle. Avvolgetela palla la pasta e mettetela in frigo a riposare almeno un'ora.
Nel frattempo preparate la pasta génoise: montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale; quando saranno ben gonfie incorporate la farina mescolata con la frumina. Aggiungete in fine il cioccolato fuso a bagno maria.
Stendete la pasta sablée a 3mm di spessore e con essa rivestite gli stampi delle tartellette, bucherellate la pasta con una forchetta, riempite gli stampi con la génoise, livellandola un poco sotto il bordo. Infornate a 170° per circa 20 minuti.
Per finire il dolce preparate della panna montata fresca con la scorza d'arancia o in alternativa della crema al mascarpone.