Barattolini cioccofrutta

Ingredienti per 8 persone:
1 litro di latte
80 gr di farina di grano tenero 0
25 gr di cacao amaro
120 gr di zucchero
150 gr di cioccolato fondente
40 gr di burro
Pesche sciroppate

Procedimento:
Frullate a bassa velocità il latte con la farina, il cacao e lo zucchero, poi mettete sul fuoco mescolando costantemente finchè la crema raggiunga l'ebollizione e si addensi. Fuori dal fuoco incorporate il cioccolato a pezzetti, il burro e mescolate fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Tagliate le pesche a dadini e mettetele sul fondo dei vasetti, copriteli con il budino tiepido e fate raffreddare la crema prima di chiuderli, conservateli in frigorifero fino al momento di servire.

Torta con le pesche sciroppate

Aria di primavera in arrivo...
Ecco una buona ricetta che ci porta verso la bella stagione: per questa torta ho usato delle buonissime pesche sciroppate che l'anno scorso ci hanno regalato degli amici di un'azienda agricola marchigiana!

Ingredienti:
3 uova
120 gr di burro
120 gr di zucchero
300 gr di farina di grano tenero 0
1 bustina di lievito per dolci

1/2 bicchiere di latte
Pesche sciroppate

Procedimento:
Sbattete con una frusta elettrica le uova e lo zucchero, dopo qualche minuto aggiungete il burro sciolto.
Aggiungete la farina e il lievito setacciati continuando a mescolare con una spatola, infine unite 2 o 3 cucchiai di sciroppo di pesche e il latte. Versate l'impasto in una tortiera con i bordi alti.
Tagliate le pesche in due e disponetele sopra la torta (io ho usato 8 metà).
Mettetela in forno già caldo a 180° per 35/40 minuti.

Crostata con confettura di pesche

In ricordo dell'estate ecco la ricetta che ho preparato al rientro dalla vacanza marchigiana. Adesso credo sia difficile trovare le pesche (visto che non sono proprio di stagione) ma possono essere sostituite tranquillamente con delle mele o pere.

Ingredienti:

500 gr di farina di grano tenero 0
150 gr di zucchero
150 gr burro
scorza di un limone
2 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
confettura di pesche saturno
2 pesche gialle

Procedimento:

Impastare la farina con lo zucchero, il burro, le uova, il lievito e la scorza di limone; lavorare l'impasto finché risulti una palla compatta che deve, avvolto nella pellicola trasparente, riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.
Stendere la pasta frolla in una teglia tonda, versare la marmellata e disporre le pesche tagliate a fettine.
Infornare a 180° per circa 30-40 minuti finché il bordo si sia dorato.