Torta al grano saraceno

Di ritorno da un breve soggiorno in Alto Adige, vi propongo la ricetta della torta al grano saraceno che abbiamo mangiato a Vipiteno.
Con le dovute variazioni: ho sostituito il burro con l'olio di semi di girasole e ho farcito la torta con la marmellata di fragole e menta che ho preparato quest'estate (voi potete usare il gusto che preferite)

Ingredienti:

150 gr di farina di grano saraceno

80 gr di farina di grano tenero 0

100 ml di olio di semi di girasole

120 gr di zucchero di canna dulcita

2 uova

1 bustina di lievito per dolci

marmellata di fragole e menta

zucchero a velo

Procedimento:

Mettete nella planetaria i tuorli, lo zucchero e l’olio e sbatteteli. A parte montate a neve gli albumi. Aggiungete al composto le farine insieme al lievito, unite poi gli albumi mescolando dal basso verso l'alto altrimenti si smonta l'impasto.

Versate tutto nella tortiera con un diametro di 18 cm, infornate a 180° per circa 40 minuti. Fate la prova dello stecchino per verificare la cottura interna, se esce asciutto è il momento di togliere la torta.

Fatela raffreddare e poi tagliatela in due dischi, sulla base mettete la marmellata e poi coprite con la parte superiore, spolverate di zucchero a velo e la torta è pronta!

Torta di noci e carote gluten free

Gli esperimenti nella mia cucina proseguono a gonfie vele!
Stavolta ho provato ad usare la farina di riso: questo ingrediente rende la torta ideale per chi è intollerante al glutine.

Ingredienti:
3 uova
150 gr di zucchero
300 gr di carote
250 di farina di riso
1 bustina di lievito per dolci
50 gr di noci
1 bicchiere di olio di semi di girasole

Procedimento:
Dividete i tuorli dagli albumi. Mettete nella planetaria i tuorli con lo zucchero e montate con la frusta per qualche minuto, unite l'olio e la farina con il lievito setacciati. Continuate a mescolare con una spatola, unite le carote grattugiate e le noci tritate. Infine aggiungete delicatamente gli albumi montati a neve mescolando dall'alto al basso.
Versate l'impasto in una ciambella ed infornate a 180° per 35 minuti.

Torta mandorle e mela

Oggi non avevo voglia di seguire una ricetta presa dai miei innumerevoli ricettati perchè nessuna mi ispirava particolarmente così, con un po' di inventiva, ho combinato gli ingredienti che avevo disponibili in casa ed il risultato è la torta che vi propongo!
Ovviamente prima di pubblicarla mio marito se ne è mangiata una buona fetta per merenda ed ha apprezzato molto!

Ingredienti:
3 uova
150 gr di zucchero
100 gr di mandorle tritate
3/4 noci tritate
300 gr di farina di grano tenero 0
1 bicchiere di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito per dolci
1 mela
la scorza di un limone

Procedimento:
Mettete le uova e lo zucchero nella planetaria e montatele con la frusta per alcuni minuti finché diventino spumose. Aggiungete l'olio, le mandorle con le noci tritate e la farina setacciata con il lievito continuando a mescolare con un cucchiaio.
Infine aggiungete la mela sbucciata e tagliata a pezzettinii e la scorza del limone.
Riempite una tortiera con i bordi alti (la mia è larga 18 cm) e infornate a 180° per circa 40 minuti (prima di spegnere il forno fate la prova dello stecchino).

Torta con le pesche sciroppate

Aria di primavera in arrivo...
Ecco una buona ricetta che ci porta verso la bella stagione: per questa torta ho usato delle buonissime pesche sciroppate che l'anno scorso ci hanno regalato degli amici di un'azienda agricola marchigiana!

Ingredienti:
3 uova
120 gr di burro
120 gr di zucchero
300 gr di farina di grano tenero 0
1 bustina di lievito per dolci

1/2 bicchiere di latte
Pesche sciroppate

Procedimento:
Sbattete con una frusta elettrica le uova e lo zucchero, dopo qualche minuto aggiungete il burro sciolto.
Aggiungete la farina e il lievito setacciati continuando a mescolare con una spatola, infine unite 2 o 3 cucchiai di sciroppo di pesche e il latte. Versate l'impasto in una tortiera con i bordi alti.
Tagliate le pesche in due e disponetele sopra la torta (io ho usato 8 metà).
Mettetela in forno già caldo a 180° per 35/40 minuti.

Torta al latte e cioccolato

Sono una fedelissima del blog Sorelle in pentola di Angela e Chiara Maci, trovo sempre ispirazioni sia dolci che salate per piatti sfiziosi e sempre buoni!
Qui ripropongo una loro recente ricetta, rivista nelle quantità e con l'aggiunta delle gocce di cioccolato.

Ingredienti:

200 gr di farina di grano tenero 0
100 gr di burro
100 gr di zucchero
2 uova
130 ml di latte tiepido
1/2 bustina di lievito per dolci
3 cucchiai di gocce di cioccolato

Procedimento:

Mettete le uova e lo zucchero nella planetaria e frullate. Aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente e il latte, poi la farina e il lievito. Aggiungete le gocce di cioccolato e amalgamate bene. Infornate per 30 minuti a 180°. Lasciate raffreddare e se vi va cospargete di zucchero a velo.

Torta rustica di mele

Non pensavo di pubblicare questo post perchè nei mesi scorsi ho scritto diverse ricette per cucinare torte di mele, ma dopo averla mangiata a colazione ho deciso di condividerla con voi perchè è spettacolare!!!! provare per credere!

Ingredienti:

100 gr di farina di grano tenero
100 gr di zucchero semolato
100 ml di latte
100 gr di burro
400 gr di mele golden
1 uovo
1 pizzico di sale
la scorza e il succo di 1/2 limone
1/2 bustina di lievito per dolci

(queste dosi sono per una tortiera di 18 cm di diametro, per chi volesse farla in una più grande consiglio di raddoppiare le dosi e di usare lo stampo a ciambella)

Procedimento:

Sbucciate e tagliate le mele a pezzetti, mescolatele in una ciotola con il succo di mezzo limone.
Mettete nella planetaria l'uovo e lo zucchero e miscelateli con un frusta elettrica, quando si saranno sciolti aggiungete il burro ammorbidito e continuate a mescolare, unite in ordine il latte, il pizzico di sale, la scorza del limone, il lievito ed infine la farina setacciata.
Risulterà un impasto piuttosto liscio a cui bisogna aggiungere le mele, versate tutto nella tortiera ed informate a 180° per circa 45 minuti.

Torta ricotta e pere

"Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere" 

Ingredienti:

200 gr di farina
200 gr di zucchero
250 gr di ricotta
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 pera

Procedimento:

Con una forchetta lavorare la ricotta con lo zucchero e i tuorli d'uovo in modo da ottenere una crema. Aggiungere la farina e il lievito setacciati. Montare gli albumi a neve e incorporare anche quelli mescolando con un cucchiaio per evitare che si smontino.
Versare il tutto in una ciambella imburrata, coprire la superficie della torta con le fettine di pera tagliate sottili e infornare per circa 40 minuti a 180°.

Torta di cioccolato grattugiato

E' una ricetta semplicissima quella che ho preparato oggi. L'ho presa da un vecchissimo ricettario che ho ereditato della mia nonna, pochi ingredienti ma di successo garantito!
Mi impegnerò una volta alla settimana a riproporre queste vecchie ricette, sicura che piaceranno a molti!


Ingredienti:

3 uova
150 gr di zucchero
100 gr di burro
300 gr di farina 00
100 gr di cioccolato grattugiato
100 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.

Procedimento:
In una terrina sbattere bene con la frusta elettrica i tuorli d'uovo con lo zucchero, aggiungere il burro appena sciolto piano piano, il cioccolato grattugiato, il latte, la farina setacciata, un pizzico di sale, gli albumi montati a neve ed infine il lievito.
Amalgamare bene il tutto per cinque minuti, imburrare uno stampo e versare l'impasto. Far cuocere per circa 35/40 minuti in forno già caldo a 180°.
Tolta dal forno e raffreddata si può spolverare con zucchero a velo.

Torta Boston o delle rose

Ingredienti:
per l'impasto
200 ml di latte
25 gr di lievito
1 uovo
200 gr di zucchero
500 gr di farina
75 gr di burro
cannella q.b.
biscotti secchi q.b. (per il fondo della tortiera)

per il ripieno
100 gr di burro
100 gr di zucchero mascobado
40 gr di uvetta
40 gr di mirtilli rossi
80 gr di mandorle

per la superficie
1 uovo

Procedimento:

Mescolare il lievito, l'uovo e la cannella con il latte tiepido, aggiungere la farina setacciata e mescolare con la frusta elettrica. Aggiungere lo zucchero e il burro ammorbidito, lasciar riposare l'impasto per circa mezz'ora. Stendere l'impasto in modo che formi un foglio rettangolare. Mescolare per il ripieno lo zucchero mascobado, il burro ammorbidito, le mandorle a pezzetti, l'uvetta e i mirtilli rossi ammollati. Stendere quindi il ripieno sulla pasta. Arrotolare il foglio, tagliare il rotolo in pezzi di 3 cm circa di larghezza, sistemare queste fette in una teglia tonda da 28 cm di diametro (o in alternativa in due teglie da 22 e 18 cm) unta di burro e passata con biscotti sbriciolati, lasciar lievitare il dolce per 30 minuti circa.
 Spennellare la superficie con l'uovo, cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 30-40 minuti.

Torta di mele renette

Oggi alla festa del Parco agricolo ecologico di Bergamo e Stezzano, c'è stato il mercato agro-alimentare dove ho acquistato mele renette e farina di grano tenero semintegrale coltivati e prodotti in provincia di Bergamo.
Subito ho pensato a questa ricetta per utilizzare le mele e sperimentare la farina semintegrale.

Ingredienti:
125 gr di farina di grano tenero semintegrale
125 gr di zucchero
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1/2 bicchiere di olio di girasole
3 cucchiai di yogurt
la scorza di un limone
2 mele renette

Procedimento:
In una terrina mescolare lo zucchero e le uova con la frusta elettrica, aggiungere l'olio, la farina e il lievito setacciati e la scorza di limone. Se l'impasto dovesse risultare troppo asciutto aggiungere lo yogurt. Tagliare le mele a pezzetti piccoli e unirli all'impasto, versare tutto in una teglia (io ne ho usata una larga 18 cm, ma si può tranquillamente usarne una più grande). Infornare per 40 minuti a 180°, prima di togliere la torta fare la prova dello stuzzicadenti.

Tanti auguri a me!!!

 Dopo un po' di latitanza dal blog eccomi con un post dedicato alla festa del mio compleanno!

Anche google mi fa gli auguri che emozione...hihihihi

 

 

Grazie a tutti per aver partecipato alla mia festa!!!!

é stata proprio una bella serata!