Torta Boston o delle rose

Ingredienti:
per l'impasto
200 ml di latte
25 gr di lievito
1 uovo
200 gr di zucchero
500 gr di farina
75 gr di burro
cannella q.b.
biscotti secchi q.b. (per il fondo della tortiera)

per il ripieno
100 gr di burro
100 gr di zucchero mascobado
40 gr di uvetta
40 gr di mirtilli rossi
80 gr di mandorle

per la superficie
1 uovo

Procedimento:

Mescolare il lievito, l'uovo e la cannella con il latte tiepido, aggiungere la farina setacciata e mescolare con la frusta elettrica. Aggiungere lo zucchero e il burro ammorbidito, lasciar riposare l'impasto per circa mezz'ora. Stendere l'impasto in modo che formi un foglio rettangolare. Mescolare per il ripieno lo zucchero mascobado, il burro ammorbidito, le mandorle a pezzetti, l'uvetta e i mirtilli rossi ammollati. Stendere quindi il ripieno sulla pasta. Arrotolare il foglio, tagliare il rotolo in pezzi di 3 cm circa di larghezza, sistemare queste fette in una teglia tonda da 28 cm di diametro (o in alternativa in due teglie da 22 e 18 cm) unta di burro e passata con biscotti sbriciolati, lasciar lievitare il dolce per 30 minuti circa.
 Spennellare la superficie con l'uovo, cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 30-40 minuti.

Torta di mele renette

Oggi alla festa del Parco agricolo ecologico di Bergamo e Stezzano, c'è stato il mercato agro-alimentare dove ho acquistato mele renette e farina di grano tenero semintegrale coltivati e prodotti in provincia di Bergamo.
Subito ho pensato a questa ricetta per utilizzare le mele e sperimentare la farina semintegrale.

Ingredienti:
125 gr di farina di grano tenero semintegrale
125 gr di zucchero
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1/2 bicchiere di olio di girasole
3 cucchiai di yogurt
la scorza di un limone
2 mele renette

Procedimento:
In una terrina mescolare lo zucchero e le uova con la frusta elettrica, aggiungere l'olio, la farina e il lievito setacciati e la scorza di limone. Se l'impasto dovesse risultare troppo asciutto aggiungere lo yogurt. Tagliare le mele a pezzetti piccoli e unirli all'impasto, versare tutto in una teglia (io ne ho usata una larga 18 cm, ma si può tranquillamente usarne una più grande). Infornare per 40 minuti a 180°, prima di togliere la torta fare la prova dello stuzzicadenti.

Dolcetti di mandorle e limone

Avevo un po' di farina di mandorle da parte per preparare i famosi macarons, ma siccome è un procedimento un po' lungo e non avevo voglia di impegnare una giornata intera in cucina, ho improvvistato questi dolcetti: dovevano nascere come amaretti ma non avendone l'essenza ho optato per il limone!
ESPERIMENTO RIUSCITO!!!

Ingredienti:
200 gr di farina di mandorle
150 gr di zucchero a velo
1 uovo
la scorza di un limone

Procedimento:
In una ciotola miscelare la farina di mandorle e lo zucchero a velo, aggiungere l'uovo e la scorza di un limone.
Amalgamare bene l'impasto fino a renderlo omogeneo. Creare delle palline grandi come una noce e adagiarle su una teglia coperta di carta forno distanti circa 3 cm l'una dalle altre, pizzicare la pallina per creare una punta. Mettere la teglia nel forno già caldo a 180° per circa 13-15 minuti. Trascorso questo tempo togliere la teglia dal forno e spolverare subito i dolcetti con un po' di zucchero a velo.

Cantucci

Non pensavo che preparare i cantucci fosse così facile e veloce! Sono stati una scoperta fantastica che ripeterò ogni volta che, in gran velocità, dovrò preparare dei dolcetti da condividere con gli amici!

Ingredienti:
250 gr di farina 0
150 gr di  zucchero
2 uova

30 gr di burro
una tazzina di mandorle
una tazzina di uvetta sultanina

Procedimento:

Per prima cosa mettere in ammollo nell'acqua l'uvetta e tagliare grossolanamente le mandorle. In una terrina mescolare burro e zucchero velocemente, aggiungere la farina e le uova e continuare ad impastare. Una volta ottenuto un composto liscio e morbido aggiungere le mandorle e l'uvetta, compattare l'impasto fino a formare una palla uniforme. Dividerlo in quattro pezzi e con ognuno di essi ricavare dei filoncini da disporre su una teglia coperta di carta forno. Con le mani bagnate spianare un po' i quattro filoncini. Mettere nel forno caldo a 180° per 20 minuti. Trascorso questo tempo, togliere la teglia dal forno e tagliare i filoncini in diagonale per ottenere dei biscotti di circa 1 cm di spessore. Disporre di nuovo i biscotti sulla teglia e rimettere in forno per altri 10 minuti finché siano ben dorati e tostati.

L'estate sta finendo...

Quest'anno le vacanze sono state lunghe, belle e rilassanti.

Un intero mese in giro: Marche, Paris e Marburg.
La vacanza marchigiana l'abbiamo vissuta all'insegna di mare, sole, letture, risate, qualche passeggiata e ottime cene tra sagre e magnifici agriturismi in compagnia delle simpatiche persone conosciute all'agriturismo Villa Cru di Ortezzano.

Monte Conero, Sirolo, Numana e Recanati

Valdaso e Monti Sibillini

Il tempo di fare una lavatrice e siamo di nuovo in partenza per volare a Paris qualche giorno a trovare Matteo ed Aurore. Il tempo soleggiato e un clima piacevole ci hanno spronato a fare lunghe (lunghissime) passeggiate per la Ville Lumière. Non è mancata l'occasione di gustarci ottimi macarons e altri prelibati dolci francesi e marocchini!
Ho scoperto un paio di negozi molto interessanti forniti di ogni genere di strumenti e accessori per impastare, creare e infornare dolci. Mi sono concessa alcuni acquisti preziosi per le prossime creazioni!

Paris

Ultima ma non meno importante la tappa a Marburg con mamma e Giordi a trovare mia sorella Angelica che da due anni vive in Germania!

Marburg

Ogni viaggio è stata l'occasione, oltre che per vedere e vivere posti diversi e nuovi, per provare e degustare piatti fantastici. La miglior esperienza culinaria è stata indiscutibilmente quella marchigiana, abbiamo mangiato divinamente in ogni posto: pasta fresca, carni e pesce, tutto accompagnato dal buon vino tipico di questa regione.
Beatrice