lunedì 9 dicembre 2013

Plumcake yogurt e limone






Ingredienti:
150 gr di zucchero
180 gr di farina di grano tenero
125
ml di yogurt bianco
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
50 gr di burro
1 pizzico di sale
la scorza grattugiata di un limone

Procedimento:
Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la farina setacciata, un pizzico di sale e il burro fuso tiepido. Unire infine lo yogurt, la scorza grattugiata del limone e la bustina di lievito per dolci. Il composto risulterà cremoso.
Versarlo all'interno di uno stampo per plumcake (
usate uno stampo metallico foderato con carta forno, è molto meglio di uno in silicone che si allarga e non permette all'impasto di "crescere").
Infornare sul ripiano più basso in forno preriscaldato e cuocere per 40 minuti a 180°, avendo cura di non aprirlo per i primi 20 minuti altrimenti si affloscerà. Per verificare la cottura fare la prova dello stuzzicadenti, se esce pulito e asciutto il plumcake è pronto. Sfornare il plumcake allo yogurt e lasciarlo raffreddare.


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