Torta di mele

Facendo parte di un GAS (gruppo di acquisto solidale), spesso acquistiamo prodotti in grandi quantitativi, come in questo caso. Abbiamo comprato una cassetta di mele golden e deciso di iniziare a consumarle preparando la classica torta di mele.

Tra le varie ricette sperimentate questa è quella che più ci è piaciuta! 

La fotografia non rende giustizia...

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Ingredienti

125 gr di burro

250 gr di farina 00

150 ml di latte

125 gr di zucchero

2 mele

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 limone

2-3 cucchiai di zucchero mascobado

Procedimento

In una planetaria montare con la frusta elettrica le uova e lo zucchero per alcuni minuti, poi aggiungere il burro ammorbidito a pezzetti e continuare a sbattere con la frusta. Aggiungere poi tutti gli altri ingredienti: la scorza di un limone, il latte, la farina e il lievito setacciati, mescolare bene con un cucchiaio evitando di creare dei grumi.
Versare l'impasto in una teglia tonda con diametro 24 cm. Sbucciare le mele e tagliarle a fettine non troppo sottili, disporle a raggi, cospargere la superficie con lo zucchero mascobado.
Infornare la torta a 180° per circa 40-50 minuti.

Torta morbida al cioccolato

Ciò che resta della torta...

Ingredienti:

300 gr di cioccolato fondente
170 ml di latte
150 gr di zucchero
140 gr di farina di farro semintegrale
2 uova
65 gr di burro
60 gr di gherigli di noci
la scorza di un'arancia
1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:
Fondete il cioccolato a bagno maria. Stemperatelo con il latte scaldo con la scorsa d'arancia. Montate il burro con lo zucchero, i tuorli, e un pizzico di sale. Poi unite i gherigli di noce tritati finemente, il cioccolato fuso, la farina, il lievito ed infine gli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Versate l'impasto in uno stampo a cerniera (diametro 22 cm) foderato con carta forno, e infornate a 165° per 40 minuti circa.